المقادير
{ 1/2
صدر دجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلد
{
ملعقة
كبيرة زبدة
{
ملعقة
كبيرة دقيق
{
كوب
حليب
{ 4
ملاعق كبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة
{
فنجان
خضراوات مشكلة سوتيه
{ 2
كيلو عجينة جاهزة
{
ملح
وفلفل
{
بيضة
مضروبة للتلميع
الطريقة
- يغسل صدر الدجاجة ويقطع مكعبات صغيرة.
- يذاب الزبد فى حلة (قدر) وتضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار.
- يضاف الدقيق ويقلب من 1 إلى 2 دقيقة ثم يضاف الحليب ويقلب المقدار حتى يغلظ نوعا ما.
- تضاف الذرة والخضراوات ويتبل المقدار ويطهى مدة 5 دقائق مع التقليب ويترك حتى يبرد.
- يسخن الفرن وتفرد العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 6 ملليمترات وتقطع إلى 8 أجزاء.
- يوضع مقدار ثمن الحشو فى وسط كل مستطيل و تدهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل فطيرة.
- توضع فى صاج فرن وتدهن بالبيضة المخفوقة وتخبز فى الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبيا وتقدم مع شرائح الخيار والجرجير.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق