 |
| كـبّــة القـــريــدس |
- قريدس طازج متوسط الحجم كيلوغرام
- أرز ناعم كوب
- كزبرة خضراء مفرومة كوب
- بصلتان مفرومتان
- سمنة كوب
- ثوم 5 إلى 6 فصوص مهروسة
- هال 5 حبّات
- قرفة ناعمة عودان
- كبش قرنفل 5 حبات
- كراويا ناعمة رشّة
- بهار أسود ناعم رشّة
- ملح حسب الذوق
طريقــة التحضير:
- يُقطّع البصل جوانح رقيقة ثم يُقلى بقسم من السمنة حتى يشقرّ ويُضاف إليه الكميّة الباقية من الكزبرة الخضراء المفرومة والبهارات الباقية وتوضع الحشوة جانباً.
- يُغسل القريدس ثم يُقشّر ويُنظّف ويُغسل ثانية.
- يُخلط مع الأرز الناعم والثوم المهروس وجزء من حبّ الهال والقرفة الناعمة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والبهار والكراويا.
- يُوضع هذا الخليط في الخلاّط الكهربائي ويُفرم حتى يُصبح عجينة متماسكة.
- توضع قدر مليئة بالماء على النار وتُضاف إليها رشّة من الملح وعود من القرفة وحبتين من الهال وتُترك لتغلي.
- تُقرّص الكبّة وتُحشى بالحشوة المحضّرة ثم تُسقَط في القدر لتنضج.
- تُرفع الكبّة من القدر وتُصفّى جيداً من الماء.
تُحمّر الكبّة بالكمية الباقية من السمنة وتُقدّم ساخنة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق